Butterkekse mit unserem Bio-Honig

Zutaten:

· 200 g Butter

· 150 g Frühjahrshonig/Sommerhonig

· 1 Eigelb

· 350 g Dinkelmehl Type630 (gefunden bei http://www.drax-muehle.de)

· 50 g Kastanienmehl (gefunden bei http://www.biohof-lex.de)


Zubereitung:

1. Eigelb, Honig und die weiche Butter schaumig rühren.

2. Das Mehl langsam mit den oberen Zutaten verkneten.

3. Den Teig mit einer Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

4. Den Teig auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben, dünn ausrollen und nach Belieben Kekse ausstechen. Im Ofen bei 160 Grad etwa 12-14 Minuten Goldbraun backen.


Margots Tipp:

Man kann auch zu dem Teig Vanille, Kakao, Zimt oder geriebene Zitrone oder Orange geben.